Sarà anche una produzione di ridotte dimensioni, specie se paragonata a giganti del settore come Grana Padano e Parmigiano Reggiano.
Ma la genuinità, la bontà e l’eccellenza che le hanno assegnato il marchio dop fanno della Formaggella del Luinese una squisitezza tipica sempre più ricercata.
Rete55 ne parla con Matia Crivelli, del Consorzio Formaggella del Luinese.
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Varese: Formaggella Luinese, 12 mila l’anno. E non bastano
Mattia Crivelli spiega origini, dinamiche e mercato di un prodotto dop a km zero: la Formaggella del Luinese
- Pubblicato il
Matteo Inzaghi
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